Alkutuotannolla tarkoitetaan tuotteiden tuotantoa, kasvatusta ja viljelyä, myös sadonkorjuuta, lypsämistä ja kaikkia eläintuotannon vaiheita ennen teurastusta. Alkutuotantopaikasta on ilmoitettava kunnan elintarvikevalvonnalle.

Alkutuotantoilmoitus

Alkutuotantoa ovat esimerkiksi seuraavat toiminnot

• maidon- ja munantuotanto
• lihakarjan kasvatus
• kalastus ja kalanviljely
• kasvisten, hedelmien, viljan ja sienten viljely
• hunajantuotanto
• luonnonvaraisten marjojen ja sienten keräily
• metsästys

Alkutuotantoilmoitusta ei tarvitse tehdä

• metsästyksestä
• luonnonvaraisen riistan luovutuksesta kuluttajalle
• luonnonvaraisten kasvien, sienten tai esimerkiksi mahlan keräilystä
• kasvien ja sienten alkutuotannosta (toimijana on yksityinen henkilö, eikä toimintaa ole pidettävä elinkeinon harjoittamisena)