Kaupungin hyvinvoinnin edistämisen tiimistä Ella ja Emma kartoittivat menneen terassikesän tunnelmia

Syyskuisena torstaina Ella Lounasto ja Emma Rissanen Jyväskylän kaupungin hyvinvoinnin edistämisen tiimistä jalkautuivat keskustan terasseille keräämään ravintolahenkilökunnan havaintoja menneestä terassikesästä. Myös ravintoloiden näkemykset ja kokemukset ovat tärkeä osa Pakka-mallin kokonaisuutta, sillä malli perustuu kunnan, viranomaisten ja paikallisten elinkeinojen yhteistyöhön.

Heinäkuun helteet toivat vilinää keskustan ravintoloihin, ja kierroksella kävi ilmi, että asiakkaiden terassikäyttäytymisessä on tapahtunut positiivisia muutoksia. Henkilökunnan mukaan asiakkaat panostavat yhä useammin laatuun määrän sijaan, ja ovat valmiita maksamaan hyvästä palvelusta sekä laadukkaista tuotteista. Myös alkoholittomat juomavaihtoehdot kiinnostavat entistä enemmän.

Uutena ilmiönä nousivat esiin nikotiinipussit, joiden käyttö näkyy nykyään myös terasseilla. Henkilökunta koki ikävänä sen, että käytetyt pussit eivät aina päädy roskakoriin, vaan niitä löytyy esimerkiksi pöytien alta tai tyhjistä juomalaseista.

Moctaileja ja vettä tilataan yhä useammin

Useamman haastatellun työntekijän mukaan tänä kesänä suosittuja alkoholittomia juomia olivat erityisesti mocktailit ja alkoholittomat oluet.

- Oli ilo huomata, kuinka osassa ravintoloista alkoholittomat juomat oli tuotu näyttävästi esille. Kuulimme tähän myös selityksen. Erityisesti nuoret haluavat ostaa tänä päivänä myös alkoholittomia tuotteita, kertoo ehkäisevän päihde- ja väkivaltatyön koordinaattori Ella Lounasto.

Alkoholittomien tuotteiden makuvalikoima on työntekijöiden mukaan kehittynyt huomattavasti viime vuosina trendin mukana. Ravintoloissa halutaan panostaa mocktaileihin, ja asiakkaat ovat niistä valmiita maksamaan. Alkoholittoman mocktailin saattoi huomiomme mukaan ostaa 6–11 euron hintaan. 

Kuva

- Mekin saimme maistiaiset siitä, millaisia luomuksia mocktailit voivatkaan tänä päivänä olla, kommentoi Emma Rissanen, Jyväskylän yliopiston terveyden edistämisen opiskelija.

Ravintolahenkilökunnan mukaan asiakkaat muistavat nykyään juoda vettä aiempaa enemmän alkoholin nauttimisen yhteydessä. Viinin kanssa tilataan usein myös vesilasi, ja veden juomista edistävät ravintoloissa esillä olevat vesipisteet, jotka olivat yleinen näky kierroksella.

Henkilökunnan mukaan vesipisteitä täytettiin helteiden aikaan aktiivisesti. Yksi työntekijä arvioi, että Alkon aiemmin toteuttama välivesikampanja on saattanut vaikuttaa myönteisesti vedenjuonnin yleistymiseen.

Ravintola on monelle tärkeä kohtaamis- ja ajanviettopaikka arjessa

Positiivista oli myös kuulla, että monet ihmiset ovat löytäneet ravintoloista turvallisen ja mukavan paikan, johon tulla viettämään aikaa yksin tai porukalla. Monelle asiakkaalle myös henkilökunnan kohtaaminen on merkityksellistä.  Asiakkaat tulevat ravintoihin seuraamaan urheilua, lukemaan lehtiä tai muuten vain oleskelemaan. Tämä näkyy kaikenikäisissä, nuorista eläkeläisiin asti.  

- Uskomme, että yksi syy tälle ilmiölle on varmasti ravintoloiden avoin ja lämmin vastaanotto, jonka mekin saimme kokea terassikierroksen aikana moneen otteeseen.

Haastatellut työntekijät kertoivat, että terassien asiakkaat ovat olleet mukavalla kesäfiiliksellä liikkeellä. Ravintolahenkilökunnan mukaan isompia järjestyshäiriöitä ei kesän aikana kohdattu käymissämme paikoissa ja myös tilanne ravintolan edustalla on koettu rauhallisena. Ilta-aikaan monissa ravintoloissa työskentelee järjestyksen valvojia, jotka pitävät huolta asiakkaiden turvallisuudesta.  

Kesän terassikierros paljasti, että vastuullinen anniskelu ja ikärajavalvonta ovat ravintoloissa arkipäivää.

- Terassikierroksella oli hienoa nähdä, että ehkäisevää päihdetyötä tehdään monipuolisesti myös ravintoloissa. Se on meidän yhteinen tehtävämme, jossa jokaisella on oma roolinsa. Parhaat tulokset syntyvät yhteistyöllä, toteaa Lounasto.